pastacı kreması (tam ölçü) ne demek?

Pastacı Kreması (Tam Ölçü)

Pastacı kreması, pasta, tart ve ekler gibi birçok tatlıda kullanılan, zengin ve kremsi bir dolgu malzemesidir. Temel olarak süt, şeker, yumurta sarısı, mısır nişastası veya un ve vanilya aromasıyla yapılan bir tür krema'dır.

Tam Ölçü İçin Malzemeler:

• 500 ml süt
• 100 gr şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 40 gr mısır nişastası veya un
• 1 çubuk vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• (İsteğe bağlı) 25 gr tereyağı

Hazırlanışı:

1. Sütü bir tencereye alın. Eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, çubuğu ortadan ikiye kesip içindeki tohumları sıyırın ve hem tohumları hem de çubuğu sütle birlikte tencereye ekleyin. Sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilya çubuğunu içinden çıkarın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Mısır nişastasını veya unu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Isıttığınız sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma eklerken bir yandan da sürekli çırpın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini engelleyecektir.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kalınlaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
5. (İsteğe bağlı) Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
6. Vanilya özütü kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
7. Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerinin kabuk bağlamasını önlemek için streç film ile üzerini tamamen kapatın. Buzdolabında soğuyana kadar bekletin.

Püf Noktaları:

• Kremayı sürekli karıştırarak pişirmek, dibine yapışmasını ve topaklanmasını önler.
• Kremayı soğuturken üzerinin kabuk bağlamasını önlemek için streç filmi kremanın üzerine değecek şekilde kapatın.
• Kremayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
• Kremayı kullanmadan önce çırparak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!